辣椒是不少家庭慣用的調(diào)味品，辣椒里面含有的辣椒素能調(diào)味，但是我們在處理辣椒之后，手都會發(fā)紅、發(fā)熱甚至有刺痛感，這都是切了辣椒手辣的現(xiàn)象。

  辣椒之所以會產(chǎn)生辣味，恰恰是因為辣椒里面含有一種叫做辣椒素的物質(zhì)。當(dāng)人們在切辣椒的時候，很容易就使辣椒素沾到皮膚，例如手背、手臂裸露的肌膚。在辣椒素的刺激下，會使微血管擴張，皮膚出現(xiàn)發(fā)紅、發(fā)熱、甚至有刺痛感，加速局部的新陳代謝。

  切辣椒手辣千萬不要用冷水洗手。為什么呢？這是因為這種辣椒素并不溶于冷水，無法被沖洗干凈。當(dāng)人們受到辣椒素的刺激時，盡管立刻用冷水洗手，都難以讓刺痛感消失。所以，要利用其他方法解決且辣椒手辣的問題。

  那到底用什么辦法能解除手辣呢？

  1、切辣椒后，可用酒精棉球單方向擦手，然后用清水洗手，再擦干，連擦三遍至癥狀緩解即可。

  2、還可用少量食醋洗手，這是因為，食醋是酸性的，可以和辣椒堿中和。

  3、沒有食醋，用熱水洗手也不錯。因為辣椒堿會在高溫下產(chǎn)生刺激性蒸發(fā)，雖然不如酒精和食醋，但效果比冷水要好。